MAKI DE SALMON Y AGUACATE

Primero hay cocer arroz fino (carrasparra), ya cocido se mezcla con vinagre de arroz, se deja enfriar, luego encima de la esterilla de bambu se pone el alga nori, con lo dedos humedos se distribuye el arroz hasta cubrir el alga dejando 1 cm en uno de los extremos de la hoja, si lo quereis mas pequeño dejar mas separacion, se pone el salmom ahumado o fresco al gusto, con el aguacate encima dela arroz a lo largo y en el medio, despues se va enrrollando con la esterilla, se fija el extremo con agua se cierra, se quita esterilla y despues se corta el rollito y listo a comer con un poco de salsa de soja y wasabi.

DORADA A LA SIDRA

Facil receta y rica, rica, primero se hace un rehogado de cebolla y pimiento verde, despues se le añade 1 o 2 vasos de sidra, yo puse 3, je,je se deja unos minutos a fuego medio, mas tarde se pone en una cazuelade barro con zanahoria medio cocida y tomates cherry, encima la dorada, guardaremos un poco de caldo, a los minutos de estar en el horno le añadiremos el resto del caldo y otros 10 minutos y ya estaria lista nuestra dorada.

FIDEUA A LA AXENTA

Primero hacer un sobrito con cebolla, pimiento rojo y verde, cuando este casi pochado echar 1 calamar, cuando este bien echo, echamos como dos chupitos de axenta dejar que se consuma el alcohol, luego se echa los fideos a continuación el fumet de pescado y en unos 10 minutos ya esta la fideua, lista para comer.

ENSALADA LIGERA

Porfin! vuelvo a publicar recetas, aun estamos en verano os dejo una receta facil, sencilla y ligera. Para esta ensalada he utlizadado 4 tipos diferentes de lechuga, maiz, zanahoria en tiras, remolacha, salmón fresco (tambien podeís utilizar ahumado) y una vinagreta.

MERLUZA AL VODKA

Si os atreveis a hacer esta receta, van a flipar vuestras papilas gustativas, y tambien es muy senci lla. Ingredientes para una persona: 3 lomos de merluza, vodka, sal, oregano.

Primero hay que echar una pizca de sal y oregano a los lomos de merluza, hay que macerar durante 1 hora, despues se añade a una cazuela de barro los lomos de merluza con el macerado tardaria unos 15 minutos depende de vuestro horno, a la mitad podeis ponerle guarnicion , yo en mi caso he puesto setas previamente salteadas con un poco de aceite.

Ya veis en la foto la pinta que tiene, probarala que es una receta para chuparse los dedos.

POLLO A LA NARANJA Y LIMON

Esta es una receta de lo mas sencillita, se coge una parte de un pollo ej, la pechuga y se quita la piel se sal/pimienta al gusto, entonces con el zumo de dos naranjas y un limon, se macera durante 1 hora con el pollo con oregano, más tarde se pone en el horno el pollo con el macerado y a los 2o minutos esta echo y listo para comer.

ALMEJAS A LA MARINERA

Feliz 2008 a todos, este año os prometo poner muchas mas recetas y empiezo con una bastante una conocida y una delicatesen solo para paladares exquisitos, supongo que se hace asi yo al menos lo hago de esta forma y me queda bien.

Se lavan con antelacion las almejas bien en una fuente, para que no quede arena, despues se pela ajo al gusto, se rehoga en una sarten con aceite de oliva se le puede añadir una guindilla para que que un poco picantes, cuando este rehogado el ajo se le echa un poco de harina y se mezclan los ingredientes, despues se le añedee vino blanco y las almejas, cuando esten abiertas un poco de perfil, se sirven y a comer.